Oksemørbrad stegt med Danablu og kvællersalt, asparges,
marv og kraftig timian sauce (4 pers.).

I oksemørbraden laves der små huller hvor osten som er blandet med kvællersaltet kommes ind.
Derefter afbrunes mørbraden og steges i ovnen v/200°c i ca. 14 min. Trækker ca. 10 min. næsten indpakket, et lunt sted før udskæring.

Marven smeltes på panden og spinaten sauteres og lægges på tallerknen sammen med de dampede asparges og timian saucen.

Timian sauce:

I en gryde med hed olie kommes champignons og skalotteløg.
Brunes godt og afbages med melet.

Derefter tilsættes balsamico og derefter rødvinen, skru ned for blusset.
Lad det simre til det begynder at tykne. Tilsæt derefter grundfonden og timian, reduceres til passende konsistens, saucen sigtes og er klar til brug.